Cena especial

Hace varios meses que estamos posponiendo nuestras ganas de invitar a unos amigos a cenar, pero ya no pudimos esperar más. La cenita es hoy! Seremos 4 parejas de amigos en la casa y estoy cocinando Spaghetti alla Carbonara.

Para que saboreen conmigo esta deliciosa preparación, acá les pongo la receta, que merece ser repetida!

Spaghetti alla Carbonara

Ingredientes:

350 gramos Spaghetti Semi grueso

Agua para cocer el Spaghetti

Sal

Aceite si así se necesita (depende de la pasta que uno compra. Algunas necesitan una cuchara de aceite en el agua para evitar que se "peguen")

Para la Salsa Carbonara:

3 Huevos     1 Cucharada de Perejil Picado    1 Cucharada de Aceite    1 Cebolla Picada

4 cucharadas de vino blanco    4 cucharadas de queso parmesano rallado   

1 cucharada de albahaca picada    200 gr. de jamon picado (prefiero usar tocino por el gusto ahumado)

1 cucharadita de ajo en polvo   1/2 taza de crema de leche (125 ml)

Queso parmesano rallado para espolvorear

Preparación:

Cocer los fideos en una olla con sal y un chorro de aceite (si es necesario). Escurrir y reservar tapados.

En un bowl batir los huevos, queso, perejil, albahaca, mezclar bien... Reservar

En un sartén calentar el aceite, cocer jamón, cebolla y ajo a fuego moderado de 4 a 5 minutos o hasta que la cebolla suavice. Si se usa tocino, que tiene un poco de grasa, no es necesario agregar aceite, pues el tocino soltará grasa suficiente para dorar la cebolla.

Incorporar vino y crema removiendo. Cocer lentamente hasta que la salsa reduzca a la mitad. Retirar del fuego y verter en ella la mezcla de huevo. Agregar al Spaghetti caliente, revolver todo. Servir inmediatamente, espolvorenado con Queso parmesano para presentar.

Ojalá lo disfruten tanto como nosotros!